Colorado meets Schichtfleisch

Bei uns sollte es nun Schichtfleisch aus dem Dutch Oven geben. Interessanterweise scheint das hier kaum einer zu kennen. Das ist ja perfekt. Dann mal Los.

Wir sind nach wie vor in Leadville auf genau 10010 Fuss das sind ca. 3050m über dem Meeresspiegel. An die dünne Luft haben wir uns an den vergangenen Tagen schon gewöhnt.

Zutaten:Schichtfleisch Zutaten

  • eine Schweineschulter
    (unser Stück wog ca. 2kg, anstelle von Schulter kann auch Schweinenacken genommen werden)
  • eine Packung Bacon
  • 3 Zwiebeln
  • BBQ Sauce nach Wahl
  • 10″ Dutch Oven (DO-10)

Zubereitung:

Schichtfleisch geht super simpel, macht wenig arbeit und gelingt eigentlich immer!!

Zwiebeln und Schweineschulter in Scheiben schneiden.

Schichtfleisch Bacon
Den Bacon unten und am Rand in den Dutch Oven legen, dann wechselweise das Fleisch und die Ziebeln darin schichten. TIPP: das geht ganz leicht wenn der Dutch Oven dafür etwas schräg steht. Schichtfleisch schichten

Schichtfleisch schichten SchichtfleischZu guter Letzt noch die BBQ Sauce drüber, wer mag kann das Fleisch vorher noch mit Rub würzen. Wir haben diesmal darauf verzichtet. Schichtfleisch mit BBQ Sauce Schichtfleisch mit BBQ Sauce

In der Zwischenzeit einige Brikett im Anzündkamin durchglühen lassen.

Schichtfleisch Kingsford Schichtfleisch Kingsford

Diese dann unter und über dem DO verteilen. (bei unseren Brikett in Deutschland würden wir 7 nach unten und 14 nach oben legen, bei diesen Kingsford hier haben wir es frei ‚Schnauze‘ gemacht, weil die Brikett auch deutlich kleiner sind. Glühen aber schön lange und werden auch ziemlich heiß!) Rauchen beim Starten aber doch recht stark.Schichtfleisch getting HOT Schichtfleisch in den Rockies

Nach rund 2 Stunden kann dann gegessen werden.

Schichtfleisch fertig

Bei uns gab es Ofensüßkartoffeln, Monis Kartoffelsalat selbstgemachten Guacamole Dip und unseren Rote Beete Selerie Salat dazu. (Auf den Rote Beete Salat sind hier alle ganz heiß, den machen wir nun schon zum 2. Mal :-))

Schichtfleisch Teller Schichtfleisch Teller Schichtfleisch Teller

 

Allen hat es super geschmeckt und waren begeistert!!!

Wir freuen uns auf das kommende Wochenende, da geht es hier in Leadville richtig rund (BBQ & Brew Fest).

10 / 4 Over and Out

Dein
RUBTOWN – Team

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Kommentare

Colorado meets Schichtfleisch — 3 Kommentare

  1. Hallo ihr 2, habt ja schon tolle Berichte und Bilder geliefert, toll! Freu mich auf weitere
    Passt schön auf euch auf.
    Bis demnächst

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