Herbstzeit – Grünkohlzeit

Zur Abwechselung haben wir nun einmal einen herzhaften Grünkohl-/Rosenkohleintopf im Dutch Oven gemacht. Grünkohl wird ja erst nach dem ersten Frost richtig gut! Den haben wir hinter uns und somit können wir uns dieses herzhafte Mahl zubereiten. Es ist zugegebener Maßen eine recht große Portion geworden aber es hat, wenn auch sehr knapp, in unseren DO-10 so gerade hinein gepasst.

Lecker UND schöne Farben

Lecker UND schöne Farben

Zutaten:

  • 500gr frischer Grünkohl
  • 500gr. Rosenkohl
  • 1kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 250 gr. Speck
  • 4 geräuchtere Mettwürstchen
  • 8 hausgemachte kl. Fleischbällchen (normal jedoch etwas „medium rare“ herstellen)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 330ml Bier
  • Salz / Pfeffer / Öl

Zubereitung:
Kartoffeln putzen und in feine Scheiben schneiden, Rosenkohl und Grünkohl putzen und Strunck des Rosenkohls etwas einschneiden. Speck und Zwiebeln klein würfeln und im vorgeheizten DO in etwas Öl etwas anbräunen.
Jetzt Kartoffel, Grünkohl und Rosenkohl aufschichten so das der DOpf ca. 1/2 voll ist. nun die Mettwürstchen und einige Fleischbällchen hineingeben und erneut Schichten. Dann die restlichen Fleischbällchen in den DOpf geben. Nun etwas salzen und die Brühe über den Eintopf gießen.
Deckel schließen und die Brikett darauf verteilen. Alles ca. 30min köcheln lassen, dann die Flasche Bier dazu geben und ca. weitere 20min köcheln lassen.

Danach alles anrichten und herzhaft genießen 🙂
Hier einige Eindrücke von dieser VerDOpfung:

Grüsse
Euer RUBTOWN – Team

Teile unsere Beiträge mit deinen Freunden:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.