Spicy Plum Glaze

Spicy Plum GlazeScharfer Pflaumen-Glaze – RUBTOWN-Style

geeignet für Ribs, Pulled Pork, Wings usw. – zum moppen, injizieren größerer Fleischstücke oder sogar als Brotaufstrich :-).

Zutaten:

  • 1,5 kg entsteinte Pflaumen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1/2 Daumengrösse)
  • 2 Chili
  • 1 Jalapeno
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 750 gr braunen Zucker
  • Saft von 2 Orangen
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1,5 Teelöffel Chilipulver

Spicy Plum Glaze

  1. Chilis, Jalapeno, Knofi und Ingwer sehr klein schneiden.
  2. Alle Zutaten, außer Hönig und das Chilipulver, in einem Topf ca. 30-40 Minuten kochen.
  3. Danach den Honig und Chilipulver zugeben und etwas einköcheln lassen.
  4. Zuletzt pürieren.
  5. Der Glaze kann in einem verschlossenen Glas einige Zeit gelagert werden.

Over and Out

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