Country Style Ribs

Country_Ribs-111Hier und da gab es bei uns schon verschiedene Arten von Ribs,
wir wollten uns diesmal an einen anderen „Cut“ versuchen.

Es soll Country Style Ribs geben, (hierbei handelt es sich um Hohe- oder Dicke Rippe vom Schwein).

Die Ribs werden mit einem Rub (deiner Wahl) gewürzt.

Unser Smoker wurde bei diesem Bar-B-Que nur mit abgelagertem Buchenholz beheizt:Country_Ribs-101Bei rund 110 – 130 °C legen wir die Ribs auf:
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Country_Ribs-103Nach ca. 1,5 – 2 Stunden wurden die Ribs in eine Schale gelegt und mit BBQ Soße übergossen:Country_Ribs-104
das Ganze dann mit Alufolie abdichten.
Die Ribs in der BBQ Sauce und dem eigenen Saft ca. 1,5 Stunden garen lassen:Country_Ribs-105

Nun die Ribs wieder auf das Rost legen und mit der Soße aus der/den Schalen moppen (2x im Abstand von 20 Minuten):Country_Ribs-106

jetzt sollten die Ribs ein saftiges Innenleben und dennoch eine karamellisierte Außenseite haben.Country_Ribs-107

Dazu gab es einen ‚gefüllten‘ gegrillen WeisskohlCountry_Ribs-111

Wenn Du noch nie Country Style Ribs zubereitet hast, können wir Dir nur dazu raten es zu tun!!!
Bei diesen Dingern ist richtig was dran!!!

Und jetzt Schluss mit Horseshoe spielen und essen ….

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10/4 Over and Out

Euer
RUBTOWN-Team

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