Hierzu einen ganzen Weißkohl nehmen.
Mit einem scharfen Messer den Strunk kegelförmig herausschneiden.
Damit der Weißkohl auf dem Grillrost fest stehen kann, muß ein ‚Ständer‘ gebaut werden. Ein Stück Alu Folie zu einem Kranz zusammendrücken und den Kohl darauf stellen.
Das Ausgehöhlte nun mit gewürfeltem Speck (wir nehmen geräucherten), Butter (oder wie wir in diesem Fall mit Kokosöl) und BBQ Sauce nach Wahl auffüllen.
Stelle den Weißkohl mit der Öffnung nach oben auf den Grill/Smoker.
Das Ganze dauert rund 2 Stunden bei ca. 130°C ja nach Größe des Kohlkopfes.
Gartest: Mit einem Schaschlik-Spieß testen (ähnlich wie bei Kartoffeln).
Danach ist die Butter (Kokosöl) mit dem gelösten Speck und der BBQ Sauce in die Blätter ‚gelaufen‘ und hat diese von innen heraus gekocht. 
Die äußeren Blätter des Kohlkopfes entfernen und dann: Guten Appetit!!!
Es ist wahnsinnig zarter Kohl. Mit einem wirklich guten Geschmack. Wer es im Smoker macht erhält auch noch eine Rauchnote dazu. Wirklich köstlich, und beim Essen braucht man eigentlich nur eine Gabel!!
Probiere es einfach mal aus. Bei uns gab es diesen Weißkohl zu Country Style Ribs, aber in sich ist das auch ein köstliches Hauptgericht.
10/4 Over and Out
Euer
RUBTOWN – Team
