Weihnachtszeit ist Wild Zeit. Bei uns heißt das natürlich das etwas besonderes auf den Grill kommt.
Wir haben uns für eine bayrische Grill Ente entschieden. Gewicht grillfertig rund 2300g. Gewürzt wurde mit ‚Ente & Gans‚ Gewürzmischung aus dem Hause Schubeck.
Die Ente sollte auf unserem Hähnchenhalter in dem Kugelgrill Platz nehmen.
Zur Sicherheit haben wir noch eine Tropfschale unter den Halter gestellt, da wir nicht sicher waren wie viel Fett aus der Ente tröpfeln wird. Im Halter haben wir etwas trockenen Rotwein und Butter gegeben. 2 geviertelte Zwiebeln lagen auch noch drin. Dann Deckel zu und die Temperatur auf 180°C halten.
Nach rund 2 Stunden sah das Ergebnis im schwachen Licht unserer Terrasse dann so aus.
Die Ente ist mit etwas Hilfe wieder zurück in die Küche ‚geflogen‘ und wurde zerteilt
Hier eine große Portion 1/2 Ente mit hausgemachtem Kartoffelkloß, Rosenkohl und Sauce:
Hier eine Keule und Brustfilet mit ‚Kloßteigrösti‘ und Rosenkohl:
WOW war die Ente saftig und die Haut schön kross!! Ein tolles Weihnachtsessen. Beim Kartoffelkloß müssen wir noch ein bisserl üben, hier hätten wir lieber halb & halb Klöße machen sollen. 🙂
10 / 4 Over and Out
Euer
RUBTOWN – Team
lese eure neuen Rezepte gerade, nach Feierabend und ich muss sagen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.