Weil das Wetter diese Woche so schön ist, habe ich mich für ein klassisches Gericht aus der Karibik entschieden. Da das Fleisch mindestens 5 Stunden mariniert werden muss, habe ich schon seit gestern den Schweinenacken für das … mehr …
Bei uns gab es schon eine gefühlte Ewigkeit keine Ribs mehr, also stand es mal wieder auf dem Plan. Es sollte mal wieder Ribs nach der Klassischen 3-2-1 Methode geben. Hierbei werden die Leiterchen 3 … mehr …
Nach unserem letzten Stop in Moab fuhren wir ‚binnendurch‘ nach Ridgway/Colorado. Nachdem das Mopped wieder auf seinem Halter Platz fand und wir unseren Platz gereinigt haben, verabschiedeten wir uns von unserem Platz am Big Bend: … mehr …
Nach unserer Arches Wanderung zur Delicate Arch sollte es nun ein paar Ribs aus dem Dutch Oven geben. Das Wetter verheißt nichts gutes, als wir an unserem Campingplatz ankommen. Zutaten: 1 Strang Ribs (Baby Back … mehr …
Bei uns sollte es nun Schichtfleisch aus dem Dutch Oven geben. Interessanterweise scheint das hier kaum einer zu kennen. Das ist ja perfekt. Dann mal Los. Wir sind nach wie vor in Leadville auf genau … mehr …
Country Style Ribs oder bei uns auch Dicke Rippe genannt sind natürlich immer was leckeres. Diesesmal wollten wir welche auf dem Kugelgrill machen, nur etwas mit unseren Apfelholzspänen räuchern. Nun ja lange Rede kurzer Sinn. … mehr …
Bei diesem Krustenbraten aus dem DOpf haben wir uns mal für einen Braten aus der Unterschale mit Schwarte entschieden. Diese ist natürlich nicht so durchwachsen wie eine Schulter, aber wie heißt es so schön Versuch … mehr …
Wir drehen eine Runde von Morro Bay Campground aus. Gemütlich fahren wir als Erstes, mit dem Mopped, den legendären Highway No. 1 gute 30 Meilen in nördliche Richtung. Hier warten einige Seelöwen darauf von unseren Kameras aufgenommen … mehr …
Es sollte mal wieder ein paar einfache und leckere Burger geben. Zutaten: (für 3 Burger) 500g Hackfleisch (wir haben Halb und Halb genommen) 1 Zwiebel 1 Tomate etwas Salz, Pfeffer, Butter 30g Gorgonzola Käse (BlueCheese) … mehr …
Dieses Gericht eignet sich besonders um seinen DOpf kennenzulernen und sofort schmackhafte und saftige Ergebnisse zu erzielen. Zutaten 1,5 kg Schweinenacken ohne Knochen 3 Gemüsezwiebeln 150 g Bacon in dünnen Scheiben 350 ml BBQ-Sauce deiner … mehr …
Ein Mangalica Schwein stand schon länger auf unserer Liste. Kurz zur Erklärung: Mangalica-Schweine sind eine alte ungarische Schweinerasse die durch ihr ungewöhnliches Haarkleid mit Unterwolle und lockigen Borsten auf deutsch auch als „Wollschwein“ bezeichnet werden. … mehr …
Bacon Bacon Bacon … weiter geht’s Zutaten: Hackfleisch Bacon Jalapenos Frischkäse würziger Cheddar Dry Rub deiner Wahl Louisiana Hot Sauce Zubereitung: Jalapenos hinten aufschneiden und vom Kerngehäuse entfernen. Wir haben Sie halbiert. Aus dem Frischkäse … mehr …
Man sagt ja immer Bacon ist gut … auf allem 🙂 Also wollte Moni mal wieder etwas damit machen. Es sollte Bacon Chicken Bombs geben. Zutaten: Hühnerbrüste Baconstreifen Frischkäse würziger Cheddar Käse Jalapenos BBQ Sauce … mehr …
Moni’s freier Nachmittag sollte ‚bombig‘ werden. 🙂 Doch erfahrt mehr in den kommenden Beiträgen… Onion Rings kennen wir alle, aus der Friteuse mit einer Panade drum herum. Nicht schlecht, aber vom Grill? Folgende Idee: Große … mehr …
Hier und da gab es bei uns schon verschiedene Arten von Ribs, wir wollten uns diesmal an einen anderen „Cut“ versuchen. Es soll Country Style Ribs geben, (hierbei handelt es sich um Hohe- oder Dicke Rippe … mehr …