RIBS n‘ Baked Beans

Nach einer längeren BBQ Pause war es am vergangenen Wochenende mal wieder so weit. Folgender Plan: einige Ribs mit verschiedenen Rubs und Zubereitungen, zu ‚testen‘. Dazu sollte es frische Baked Beans geben, relativ kurzfristig entschieden … mehr …

(!) HOT (!) – Chili Poppers

Zutaten: Grüne Chili Frischkäse Cheddar Cheese rote Zwiebel rote Chili Habanero Bacon Zuerst die grünen Chili von den Kernen und ‚Innereien‘ befreien. Die Habanero (DANGER – HOT), rote Chili und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. … mehr …

Palo Duro Canyon, TX

Auf unserem Weg kommen wir zum Grand Canyon of Texas, dem Palo Duro Canyon State Park. (http://www.palodurocanyon.com/) scheinbar die wenigsten wissen, das es sich hierbei, um den zweitgrößten Canyon der USA handelt. Wir erwarteten bis … mehr …

Uncle Sonnys BBQ – Quanah, TX

Auf unserem Wege durch Texas stießen wir durch unsere Recherchen auf eine kleine unscheinbare ‚Hütte‘ Namens Uncle Sonnys BBQ in Quanah, Texas. (https://www.facebook.com/pages/Uncle-Sonnys-BBQ-Snowcones/260853547340193) Simoms Empfehlung waren Pulled Pork Platter und seine spezial Chickenstrips. Auch hier … mehr …

Backyard BBQ in Austin, TX

Auf der suche nach dem Besten BBQ in der Region Austin stießen wir auf ‚John Mueller Meat Co.‘ (http://www.johnmuellermeatco.com) Unser Geheimtipp für Austin ist dieser einfache Backyard Grill. Die Öffnungszeiten sind variabel, ist das Fleisch … mehr …

New Orleans – more local

Unsere Freundin Lynn stellt uns heute ihr Lieblings – Seafood – Restaurant „Perino’s Boiling Pot“ (http://perinosboilingpot.com) vor. Es liegt auf der Westseite des Mississippi, weit abgelegen vom touristischen Rummel der Bourbon St./French Quarter. Perino’s Boiling … mehr …

Dauphin Island, AL

Hier auf dem kleinen gemütlichen Inselchen ‚Dauphin Island‘ ist natürlich Seafood angesagt. (http://en.wikipedia.org/wiki/Dauphin_Island,_Alabama) Skinner’s Seafood ist der absolute Hammer.(http://skinnerseafood.com/) frisch vom Kutter auf den Teller. Preis ist unschlagbar. Wir haben uns einige Shrimps mitgenommen und … mehr …