Weil das Wetter diese Woche so schön ist, habe ich mich für ein klassisches Gericht aus der Karibik entschieden. Da das Fleisch mindestens 5 Stunden mariniert werden muss, habe ich schon seit gestern den Schweinenacken für das … mehr …
Die Spargelzeit soll genutzt werden, und wenn der Spargel mal nicht sooo perfekt ausschaut, kann man ihn ja einpacken Unsere Spargel-Torpedos sind geboren! Mit dem Hintergedanken Bacon ist gut mit … allem, haben wir uns … mehr …
Bei uns sollte es nach einiger Zeit der Abstinenz mal wieder ein gutes Stück Steak geben, das ist doch das Richtige um ein erfolgreiches BBQ- und Grilljahr einzuläuten – 2016 here we are! Die Wahl … mehr …
Es sollte mal wieder ein paar einfache und leckere Burger geben. Zutaten: (für 3 Burger) 500g Hackfleisch (wir haben Halb und Halb genommen) 1 Zwiebel 1 Tomate etwas Salz, Pfeffer, Butter 30g Gorgonzola Käse (BlueCheese) … mehr …
Es war mal wieder Zeit für einen Klassiker in der Barbeque Küche. Es sollte ein Beer Can Chicken also ein Bierdosenhähnchen vom Kugelgrill geben. Zutaten: 1 frisches Hähnchen Gewürz deiner Wahl (wir nutzten Miss Bev’s … mehr …
mmmmmmmhhhhhhhhhhh…….. himmlisch…….. Heute wollen wir Dir mal etwas Süßes vorstellen. Wir stellen zuerst einmal folgendes Fest: Jeder mag Schokomuffins Orangen sind gesund und schmecken lecker und frisch Schlussfolgerung: Man könnte diese 2 Dinge doch auch … mehr …
Bacon Bacon Bacon … weiter geht’s Zutaten: Hackfleisch Bacon Jalapenos Frischkäse würziger Cheddar Dry Rub deiner Wahl Louisiana Hot Sauce Zubereitung: Jalapenos hinten aufschneiden und vom Kerngehäuse entfernen. Wir haben Sie halbiert. Aus dem Frischkäse … mehr …
Am 4. Juli wird in den USA der Independence Day gefeiert. Wir haben dies als Anlass genutzt um am 5. Juli ein kleines Barbeque zu veranstalten. Wir waren ca. 25 Personen und es wurde folgendes … mehr …
Hierzu einen ganzen Weißkohl nehmen. Mit einem scharfen Messer den Strunk kegelförmig herausschneiden. Damit der Weißkohl auf dem Grillrost fest stehen kann, muß ein ‚Ständer‘ gebaut werden. Ein Stück Alu Folie zu einem Kranz zusammendrücken … mehr …
Ein richtig schönes Stück Lachsfilet „tauchte“ plötzlich bei uns in der Küche auf. Da die Zedernbretter nicht weit weg sind, war alles Klar!! Es sollte Plankenlachs geben! Sofortiger Befehl an die Zedernplanken: „ABTAUCHEN!“ ähnliche Beiträge: … mehr …
Es sollte mal wieder einen kleinen Snack geben. Im Geschäft sind uns diese überaus quirligen Minipaprika einfach in den Einkaufswagen gesprungen und die Folge war, das wir uns etwas für sie ausdenken mussten. Schweineschulter hatten … mehr …
…schon wieder gab es RIBS! Die Dinger gehen einfach immer!! Diesmal orderten wir einmal bei einem anderen Metzger. Es gab St. Louis Cut Ribs inkl. Rib-Tips. Leider war hier nicht unsere gewohnte Fleischigkeit zu finden. Aber wir … mehr …
Die erste große Frage – Schweineschulter oder -nacken? Wir entschieden uns für eine Schulter. Diese war inkl. Knochen und Schwarte, ein ganz schöner Brocken von guten 6,5kg. Einen Tag vor der Vergrillung legten wir das … mehr …
Zutaten: Grüne Chili Frischkäse Cheddar Cheese rote Zwiebel rote Chili Habanero Bacon Zuerst die grünen Chili von den Kernen und ‚Innereien‘ befreien. Die Habanero (DANGER – HOT), rote Chili und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. … mehr …